Как гликемичният индекс ни помага да контролираме нивата на кръвната ни захар?

Гликемичният индекс (GI) е цифрова скала, която показва колко бързо и колко високо определена храна може да повиши кръвната ни захар. Храните с нисък GI обикновено стимулират по-умерено покачването на кръвната захар, а храните с висок GI предизвикват рязко й повишаване.

За какво ни помага на практика

Гликемичният индекс ни помага да контролираме нивата на кръвната захар, което от своя страна има редица ползи за здравето: може да ви помогне да избегнете болести на сърцето,  диабет тип 2, някои видове рак, а също така помага за постигане или поддържане на здравословно тегло. Повечето от нас си набавят предостатъчно въглехидрати чрез храната, но за съжаление от неправилния вид – не всички въглехидрати могат да се поставят под равен знаменател. Тук идва мястото на гликемичния индекс (GI). Храните с нисък гликeмичен индекс (55 или по-малко) не карат нивата на кръвна захар да се дига твърде много и рязко. При тях енергията се освобождава постепенно и равномерно.

Гликемичен индекс и храненето

Храните с висок гликемичен индекс (70 или повече) карат нивата на кръвната захар да се повишат високо и рязко. Хронично високата кръвна захар може да увреди органите, а също така да доведе до затлъстяване. 

Храните в в натурален вид: зеленчуци, плодове и кореноплодни, са богати на фибри, витамини и минерали и имат нисък GI

От друга страна въглехидратните храни, разработени в резултат от развитието на земеделието: зърнени храни, бобови растения, нишестени продукти и преработените зърнени продукти, произведени от бяло брашно и рафинирана захари  имат висок GI

Храните, богати на фибри като плодове и зеленчуци, ядки, семена, бобови растения, обикновено имат по-нисък ГИ. Фибрите отнемат повече време за храносмилане и следователно по-бавно повишават нивата на кръвната захар.

Тези богати на фибри храни по-пълно ангажират храносмилателния процес, като по този начин забавят освобождаването на захар в кръвта. Това осигурява чувство на ситост, или пълнота, която помага за предотвратяване на преяждането

Ползи от храни с нисък GI

Помагат да се чувствате заредени с енергия в равномерно през целия ден, без резки пикове и спадове.

Понижават нивата на инсулин, което спомага изгарянето на мазнини.

Намаляват триглицеридите, общия и „лошия“ холестерол.

Увеличават нивата на „добрия“ холестерол. Намаляват риска от развиването на диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.

Не пропускайте да видите нашите вкусни сурови десрти 🙂