Макронутриентите като въглехидрати, мазнини и протеини често са в центъра на вниманието, когато става въпрос за определяне на това какво прави една
здравословна диета. Витамините и минералите, които се считат за
микроелементи, също са важни, за които трябва да помислите, когато искате да сте сигурни, че получавате всички хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае.
Микронутриентите са необходими на телата ни, за да функционират правилно, и тъй като те не се произвеждат в тялото, трябва да ги набавяме чрез храните, които ядем. Ядките са известни с това, че са богати на протеини и здравословни мазнини. Знаете ли, че те също са чудесен източник на основни витамини и минерали? Пеканите, лешниците, орехите и бадемите са много сходни, що се отнася до микроелементите, които съдържат. Според Nutrition и You.com, всички те са с високо съдържание на витамин Е, който предпазва кожата ни от вредните свободни радикали, които допринасят за стареенето.
Ядките са много богати източници на няколко важни групи витамини от B-комплекс като рибофлавин, ниацин, тиамин, пантотенова киселина, витамин B-6 и фолати. Заедно тези витамини работят като кофактори за ензимния метаболизъм в човешкото тяло.
Ядките също са богат източник на минерали като манган, калий, калций, желязо, магнезий, цинк и селен. Желязото е полезно за кръвта, докато магнезият и фосфорът са полезни за вашите кости. Ядките макадамия също съдържат малко витамин Е, както и калций, желязо, магнезий, манган, цинк и селен Кестените имат по-уникален хранителен състав, защото са с високо съдържание на витамин С, който е антиоксидант и „необходим за образуването на матрица в зъбите, костите и кръвоносните съдове“. Те са подобни на зелените листни зеленчуци, защото са с високо съдържание на фолати, за разлика от други подобни ядки.
Фолиевата киселина е важна за изграждането на здрави червени кръвни клетки и също е от съществено значение за здрава бременност и бебета. Кестените също имат добро количество витамини от група В. Те има и същите минерали като ядките, изброени по-горе. Ядките наистина съдържат всичко необходимо. Дори ядките, които не са споменати, са страхотни варианти за закуска, готвене и печене. Те засищат глада, имат сърдечен вкус и ви осигуряват някои от най-важните хранителни вещества, които ви дават енергия и ви поддържат здрави!